Vegane Alternative: Ei-Ersatz im Test

Sandra Alter
Freiberufliche Journalistin
(Bild: gettyimages)

Der Umwelt und dem Tierschutz zuliebe greifen immer mehr Menschen zu veganen Produkten. Um Alternativen zu Fleisch und Milch zu finden, müssen Kunden nicht mehr lange suchen. Und nun erobert auch künstlicher Ei-Ersatz die Supermarktregale. Öko-Test hat zehn aktuell erhältliche Pulver getestet. Vier davon schneiden „gut“ und „sehr gut“ ab.

Wer sich pflanzlich ernähren will, muss nicht auf Leckereien verzichten. Mit zahlreichen Alternativen zu Fleisch, Milch, Käse, Eiern und Co lassen sich schmackhafte Gerichte zaubern. Rezepte für vegane Kuchen, Torten und Desserts gibt’s reichlich.

Öko-Test hat zehn gängige Ei-Ersatz-Pulver auf ihre Inhaltsstoffe geprüft. Viele der Produkte enthielten Zusatzstoffe, die überflüssig sind, heißt es im Testbericht. In einigen fanden die Prüfer sogar gesundheitsschädliche Stoffe wie Mineralöl, Chlorat und Phosphat.

Vier der Ei-Ersatz-Pulver hält Öko-Test für empfehlenswert. Zwei davon bewertete das Verbrauchermagazin mit dem Qualitätsurteil „Gut“, zwei weitere sogar mit „Sehr gut“:

(Bild: natura-shop24.de)

Natura Ei-Ersatz

Unter den vier getesteten Bio-Produkten schafften nur zwei die Note „Gut“. Eins davon stammt vom Hersteller Natura-Werk. Das Ei-Ersatz-Pulver basiert auf Lupinenmehrl und Maisstärke.

Die Dose mit 175 Gramm Inhalt kostet 5,99 Euro, der Preis pro zehn „Eier“ beträgt 2,57 Euro.

(Bild: arche-naturkueche.de)

Arche Naturküche Vegegg

Der Ei-Ersatz von Arche landete unter den Bio-Produkten auf dem ersten Platz und bekam die Note „Gut“. Auch dieses Pulver basiert auf Lupinenmehl und Maisstärke.

Preislich liegt Arche mit Natura-Werk gleichauf: 175 Gramm kosten 5,99 Euro.

(Bild: hammermuehle-shop.de)

Hammermühle Ei-Ersatz eiweißarm

Die besten Ergebnisse bei der Laboranalyse lieferten zwei Produkte, die nicht mit „Bio“ werben. Eins davon ist der Ei-Ersatz von Hammermühle, er basiert auf Maisstärke.

Mit 4,99 Euro für die 250-Gramm-Dose gehört dieses Produkt zudem zu den günstigsten im Test.

(Bild: 3paulyshop.de)

Testsieger: 3 Pauly Ei-Ersatz

Der Testsieger stammt von Haus Rabenhorst. Für seine Inhaltsstoffe heimste der Ei-Ersatz auf ganzer Linie nur Bestnoten ein – das Testlabor hatte nicht die geringsten Beanstandungen. Auch dieses Pulver basiert auf Maisstärke.

Die Dose mit 250 Gramm wird für 5,99 Euro verkauft. Zehn „Eier“ schlagen somit mit 2,40 Euro zu Buche.

Den vollständigen Testbericht von Öko-Test zum Thema „Ei-Ersatz“ finden Sie hier (kostenpflichtig).

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