Überraschender Küchentrick: So sollen die perfekten Pfannkuchen gelingen

Pfannkuchen machen ist mit einem kleinen Trick noch einfacher als bisher. (Bild: Getty Images)

Pfannkuchen gelingen oft erst nach einigen Versuchen: Mal ist die Pfanne zu kalt, dann zu heiß, oft kleben Pfannkuchen fest und zerreißen an oder triefen vor Fett. Doch ein Video zeigt einen einfachen Trick mit Geling-Garantie: Einfach mal die Pfanne wenden.

Entscheidend bei der Methode, die die Plattform ViralHog auf Facebook postete, ist eine runde Pfanne mit einem möglichst glatten und sauberen Boden: Denn tatsächlich wird der Pfannenboden sanft in den fertigen Teig getaucht und anschließend verkehrt herum auf die Gasflamme gelegt. Die kleine Portion Teig, die haften bleibt, wird nun durch die aufsteigende Hitze langsam zum Pfannkuchen gebacken. Ein Wenden ist bei dieser Methode nicht notwendig.

Die fertigen Eierkuchen kleben nicht am Boden der Pfanne und gleiten einfach herunter. Allzu braun werden die Teiglinge bei dieser Methode allerdings nicht, dafür aber hauchdünn – ein gesondertes Gerät zur Herstellung von Crêpes kann man sich also getrost sparen.

Besonders gut funktioniert der Trick übrigens auf einem Gasherd. Die Flamme erhitzt schnell die Mitte der Pfanne, sodass der Teig gleichmäßig ausbacken kann. Auf einem Elektroherd kann das schon etwas länger dauern und eventuell nicht zu einem ganz perfekten Ergebnis führen.

Aber Vorsicht: Hier sollten wirklich nur hochwertige Pfannen ohne verdreckten oder verkrusteten Boden benutzt werden. Auch sollte die Pfanne nie direkt auf die Flamme gelegt werden, sondern, wie im Video zu sehen, etwas erhöht auf das kleine Metallgitter, das üblicherweise zu jedem Gasherd gehört. Plastikgriffe und -henkel müssen ebenfalls ausreichend Abstand zur Flamme haben. Generell gilt: Nie den Herd unbeobachtet lassen.

Wer dickere Eierkuchen haben möchte, muss allerdings weiterhin die herkömmliche Methode nutzen und in der Pfanne backen. Nutzt man zu viel Teig, würde das Ganze nämlich in einer ziemlichen Sauerei enden.

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